Aprendiendo a cocinar vegetariano sin gluten ni lácteos

Un curso especialmente diseñado para las personas que desean incorporar preparaciones sin gluten ni lácteos, tengan o no problemas de celiaquía o intolerancia al gluten o la lactosa.

Un punto central del curso es el aprender a realizar de manera artesanal las propias harinas integrales, todas sin gluten, con cereales y pseudocereales con: arroz, maíz, mijo, trigo sarraceno, quinoa y amaranto y armar así premezclas personalizadas.

Con recetas de la cocina básica vegetariana, prácticas, económicas y de elaboración simple. Posibilitan al alumno adaptar a su gusto y necesidad al conocer un abanico de posibilidades para armar menúes balanceados y creativos.

Se complementa con fundamentos teóricos y prácticos de la cocina naturista como

Técnicas de elaboración de leches vegetales su uso y aplicaciones con semillas y frutos secos activados.
Técnicas de lavado de cereales, legumbres y verduras.
Formas de cocción y elaboración de menúes nutritivos.
Uso de algas y cómo incluirlas en las diferentes preparaciones.

Beneficios por asistir al curso

• Participar en la preparación de las recetas
• Información teórico-práctica
• Material teórico por email
• Productos que provee la Escuela, en su totalidad
• Certificado de asistencia (solicitar con anticipación)
• Y un ambiente cálido y contenedor donde se comparten inquietudes y dudas

Dirigido a quienes desean

• aprender a cocinar de manera fácil, natural y, sobre todo, adecuada a su paladar
• incorporar novedosas y nutritivas recetas sin lácteos, ni gluten, con recetas veganas o adaptables
• ampliar su tarea profesional con este tipo de recetas

Docente
Chef Naturista Liliana Caputo
Desarrollo del curso

Duración
4 clases de dos horas y media cada una
Horario
Una clase semanal, de 18.30 a 21 horas
Fecha de inicio
Viernes 8 de marzo de 2019

Este curso se repite a lo largo de todo el año.

Temario
Aprendiendo a cocinar vegetariano sin gluten ni lácteos

Curso básico para una transición alimentaria saludable

CLASE 1

• Licuados multivitamínicos con leches de semillas y cereales.
• Granola de trigo sarraceno y frutos secos.
• Yogur de almendras con frutas frescas
• Muslie de cereal con frutas y leche vegetal.

CLASE 2

• Postre de gelatina frutal con agar-agar y endulzantes naturales.
• Alfajorcitos de limón
• Mermelada de frutas desecadas
• Muffins de banana y nuez

CLASE 3

• Ñoquis de maíz
• Queso parmesano vegano
• Salsa mediterránea.
• Pancitos saborizados y con semillas

CLASE 4

• Tarta sin harina con mijo y nituke de verduras de estación.
• Hamburguesas de legumbres.
• Mayonesas y pastas vegetales.
• Snack de amaranto y semillas de chía

Podes comunicarte por Watsapp al  15 2376 4898 o enviar tu consulta a través del siguiente formulario

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Fecha: 08/03