Aprendiendo a cocinar - Curso básico, PARTE B

Participe de un completo aprendizaje sobre cómo preparar comidas naturales simples y saludables, sin ingredientes de origen animal, refinados ni industriales.

La experta Chef Naturista Verónica Nozieres presenta recetas fáciles y posibles en las actuales condiciones de vida.

En cada una de las clases se elabora un menú naturista vegetariano balanceado, incluidas variadas ensaladas cromáticas.

Curso teórico-práctico, con degustación de todo lo que se prepara en clase.

Los alimentos los provee la Escuela en su totalidad.  El alumno sólo tiene que traer un tupper para llevar lo que hace en clase!

El curso se completa con fundamentos teóricos básicos de una alimentación saludable:

• Nutrición

• Bases del naturismo

• Introducción al concepto de nutriente

• Presentación de los productos a utilizar

• Conocimiento y utilización de distintos utensilios

• Modos de cocción de los cereales y las legumbres

• Aplicación de los diferentes procedimientos de cocción: a presión, al vapor, hervido, al horno, etc

• Características de los modos de fuegos

• Pautas para una transición alimentaria saludable

• Aprendiendo a balancear las comidas

En cada clase se agrega el conocimiento de:

• Distintos tipos de aceites

• Semillas y cómo utilizarlas

• Uso y preparación de algas marinas

• Incorporación de derivados de soja orgánica

• Mayonesas vegetales para acompañar las comidas.

Docente

Chef Naturista Verónica Nozieres
 

Duración

El curso completo se desarrolla en 12 clases, divididas en dos partes de 6 clases cada una.

Se puede elegir una a continuación de la otra o de manera independiente.

Duración de cada una de las partes:

PARTE A: 6 clases de 2 horas cada una, una vez por semana

PARTE B: 6 clases de 2 horas cada una, una vez por semana

Horario

10 a 12 horas

Fecha de inicio

23 de febrero de 2012, de 10 a 12 horas

Dirigido a quienes desean

aprender a cocinar de manera fácil, natural y, sobre todo, adecuada a su paladar.

incorporar novedosas y nutritivas recetas sin ingredientes de origen animal como leche, huevos, mantecas, queso, etc.

ampliar su tarea profesional con este tipo de recetas

Temario

Aprendiendo a cocinar - Curso básico PARTE B

CLASE I

• Ensalada cromática: verde, naranja, roja

• Vegetales: ensalada tibia de chauchas y zanahorias al sésamo

• Cereal: avena integral - salteada con vegetales

• Legumbre: garbanzos - falafel

CLASE II

• Ensalada cromática: verde y roja

• Vegetales: nishime

• Cereal: maíz - polenta con hongos

• Legumbre: tofu - albondigas

CLASE III

• Ensalada cromática: morada, verde y marrón

• Vegetales: ratatuille

• Cereal: trigo sarraceno - budín

• Legumbre: porotos regina - croquetitas

CLASE IV

• Ensalada cromática: verde, blanca, mostaza

• Vegetales: ensalada tibia de coles y flores de zanahoria

• Cereal: centeno - tipo guiso

• Legumbre: tofu - pate

CLASE V

• Ensalada cromática: verde, colorado, blanco

• Vegetales. tabule

• Cereal: trigo integral - con vegetales

• Legumbre: seitán - bifecitos

CLASE VI

• Ensalada cromática: verde, blanco y anaranjado

• Vegetales: mayonesa de zanahoria

• Cereal: arroz moti - dulce con almendras y edulcorante de fructuosa

• Legumbre: arvejas - sopa crema